Il blog

Dal campo alla cucina,
e ritorno.

Ricette con il pesto di Moringa, guide pratiche per usarla e coltivarla, novità dalla ricerca con il CNR.

La pianta · 3
In cucina · 4
Coltivazione · 2
Ricerca · 1

Rami di Moringa oleifera in fiore nel campo di Sorso

La pianta

Moringa: dieci domande di chi la scopre per la prima volta

Da dove viene, perché la chiamano «albero dei miracoli», quali parti si mangiano, che sapore ha, dove si trova fresca in Italia: le risposte brevi alle domande più comuni sulla Moringa.

6 min di lettura

Rami di Moringa appena raccolti nel campo di Sorso

La pianta

Moringa italiana o importata: come scegliere quella che compri

Da dove arriva la Moringa in commercio, cosa cambia tra foglie fresche, essiccate e in polvere, e come leggere l’etichetta biologica per sapere dove è stata coltivata.

6 min di lettura

Mani che aprono un baccello di Moringa con i semi

La pianta

Semi e olio di Moringa: cosa sono e come si usano

Baccelli, semi alati e olio di Ben: come sono fatti, a cosa servono in cucina, in cosmesi e per chiarificare l’acqua, e cosa sta analizzando la ricerca con il CNR.

5 min di lettura

Coltivazione

Moringa in vaso: la guida pratica per balcone e terrazzo

Come coltivare la Moringa in vaso anche dove l’inverno è freddo: il vaso giusto, il terriccio, quanto annaffiare, come potarla, come raccogliere le foglie e come farle passare l’inverno.

7 min di lettura

Box degustazione con cinque vasetti di pesto di Moringa biologico

In cucina

La Moringa nella cucina sarda: fregola, culurgiones e pane carasau

Tre ricette semplici che uniscono il pesto di Moringa alla cucina sarda: fregola con pomodorini, culurgiones con pecorino e menta, pane carasau guttiau come aperitivo.

6 min di lettura

Vasetti di pesto di Moringa biologico prodotto in Sardegna

In cucina

Pasta al pesto di Moringa: la ricetta e il trucco per non cuocerlo

La ricetta della pasta al pesto di Moringa per 4 persone: dosi, tempi, il formato di pasta giusto e il segreto per un condimento verde e cremoso. Con tre varianti.

6 min di lettura

Vasetto di pesto classico di Moringa biologico

In cucina

Pesto di Moringa: 10 idee per usarlo, dalla colazione alla cena

Crostini, pane carasau, pizza, zuppe, uova, verdure e impasti: dieci modi concreti per usare il pesto di Moringa, con dosi indicative e abbinamenti.

7 min di lettura

Foglie fresche di Moringa appena raccolte

In cucina

Moringa in cucina: foglie fresche, essiccate o in polvere? Differenze e usi

Che sapore ha la Moringa, come si usano le foglie fresche, quelle essiccate e la polvere, e come si prepara la tisana. Una guida pratica, con tabella di confronto.

8 min di lettura

Alberi di Moringa oleifera nel campo di Samor a Sorso, in Sardegna

Coltivazione

Si può coltivare la Moringa in Italia? Quello che abbiamo imparato in oltre dieci anni in Sardegna

Clima, freddo, acqua, vaso o pieno campo: cosa serve per coltivare la Moringa oleifera in Italia, raccontato da chi la coltiva in Sardegna dal 2015.

9 min di lettura

Lavorazione della cagliata di pecorino con la Moringa

Ricerca

Il pecorino alla Moringa: da un campo di Sorso ai laboratori del CNR

Un estratto di foglie di Moringa nella cagliata del pecorino sardo, e pecore di razza sarda alimentate con Moringa: cosa sta studiando il progetto Moringa 4 Future Food con il CNR-ISPAAM.

7 min di lettura

Hai una domanda veloce?

Come si conserva il pesto, se è vegano, cosa comprende l’adozione, quanto ci mette ad arrivare un ordine.

Domande frequenti

Dal campo alla cucina,e ritorno.

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