Il progetto di ricerca
Moringa 4
Future Food.
La ricerca con il CNR sulla Moringa come cibo sostenibile per persone e animali, e un obiettivo: un milione di piante in Sardegna entro il 2030.
L’obiettivo 2030
10.000 / 1.000.000
piante di Moringa in Sardegna, con cinque agricoltori partner.
Siamo all’1% del cammino: ogni adozione e ogni bosco aziendale lo accorcia.
Cos’è
Un gruppo operativo tra campo e ricerca.
Capofila è l’Impresa Agricola Samor; la responsabilità scientifica è del CNR-ISPAAM. Il progetto è finanziato dal PSR Sardegna 2014–2022 (sottomisura 16.1, Partenariato europeo per l’innovazione – PEI).
L’idea alla base: proteine vegetali locali, per persone e animali, a vantaggio di ambiente, nutrizione e agricoltura sarda.
Metodologia
Sette fasi, dal campo al formaggio.
Analisi
Vitamine, amminoacidi, proteine e metaboliti di foglie fresche, essiccate e olio dei semi.
Nuovi alimenti
Prodotti innovativi per l’alimentazione umana.
Foraggi e mangimi
Formulazioni per uso zootecnico.
Prove in stalla
Alimentazione di gruppi selezionati di pecore e capre.
Latte e carne
Analisi organolettiche di latte e carne.
Caseificazione
Prove sul formaggio: proteine, sali minerali, vitamine.
Divulgazione
Condivisione dei risultati, come previsto dalla misura 16.1.
In video
Il progetto in un minuto.
Lo spot ufficiale di Moringa 4 Future Food.
Il video è ospitato su YouTube: cliccando, caricherai il video dai server di Google, che potrebbe impostare cookie. Dettagli nella cookie policy.
La ricerca al lavoro
Dal laboratorio al caseificio.
Un estratto di foglie di Moringa, sviluppato dal CNR, viene aggiunto alla cagliata del pecorino sardo: è il pecorino «maggiorato» raccontato da L’Unione Sarda e dal TG di Videolina nell’ottobre 2025.
Applicazioni allo studio
Dal piatto alla stalla.
Per le persone
- Nuovi condimenti per pasta, pizza e altre pietanze
- Barrette energetiche proteiche e vitaminiche
- Energizzanti e integratori liquidi per sportivi
- Prodotti senza glutine
Per gli animali
- Insilati di foglie di Moringa
- Pellet di Moringa per pecore di razza sarda
- Prove su produzione e qualità del latte ovino
Cosa verifichiamo
- L’effetto di diverse dosi di Moringa nella dieta delle pecore sarde dell’azienda Turra, a Osilo.
- Le variazioni di grasso e di altre componenti nel loro latte.
- Le caratteristiche dei formaggi ottenuti da quel latte.
Il gruppo operativo
I protagonisti.
Domenico Vargiu
Coordinatore del progetto
Impresa Agricola Samor, capofila
Gianni Re
Responsabile scientifico
Primo ricercatore CNR-ISPAAM
Giovanni Turra
Partner
Agricola Turra, Osilo (SS)
Giovannico Bagella
Partner
Azienda Agricola Bagella, Sorso (SS)
Vincenzo Satta
Partner e innovation broker
Studio Tecnico Satta
Rosaria Murru
Innovation broker del progetto
Convegno
Prospettive di sviluppo della Moringa in Sardegna.
Si è tenuto a Sassari il 16 ottobre 2025
Area della Ricerca CNR, località Baldinca
Programma degli interventi
Moderatore: Mauro Marchetti, già dirigente di ricerca CNR-ICB.
- 09:30Saluti
- 09:45Gianni ReCNR-ISPAAM Sassari, responsabile scientifico del progetto Moringa 4 Future Food
- 10:00Domenico VargiuImpresa Agricola Samor, capofila del progetto«La Moringa oleifera: il superfood made in Sardinia. Prospettive di sviluppo di una nuova filiera produttiva. L’esperienza della Samor»
- 10:15Rosaria Murru e Vincenzo SattaInnovation broker del progetto«Moringa oleifera Lam.: il giro del mondo dell’albero dei miracoli»
- 10:30Marianna UsaiDipartimento di Farmacia, Università di Sassari«Moringa oleifera Lam. Pianta della medicina tradizionale indiana: caratteristiche botaniche, fitochimiche e biologiche»
- 10:45Pausa caffè
- 11:30Maria Stefania SpagnuoloCNR-ISPAAM Napoli«Proprietà funzionali di estratti di foglie di Moringa: studio del potenziale effetto anti-infiammatorio in modelli di cellule intestinali umane»
- 11:45Simonetta CairaCNR-ISPAAM Napoli«Dalla tradizione all’innovazione: mappatura di proteine e peptidi nel formaggio Pecorino arricchito con Moringa»
- 12:00Leonardo SulasCNR-ISPAAM Sassari«Sistema (poli)colturale per Moringa oleifera»
- 12:15Ilario CartaNutrizionista clinico, diabetologo AOU Sassari, presidente del Comitato Etico della Sardegna«Dalla tradizione alla scienza: le piante officinali e la Moringa oleifera nella nutrizione moderna»
- 12:30Discussione finale e buffet
Come pubblicato sul sito del progetto: annuncio e programma.
Partecipa